El lúpulo es sin duda el componente más notable en nuestras cervezas. Este ingrediente aporta aromas exquisitos, en nuestro caso frutales, cítricos, herbales, tropicales y algunas veces sale a relucir el carácter floral. Además aporta el amargor característico y es un conservante natural de la bebida.
Normalmente en cervezas de temporada utilizamos frutas o especias en la elaboración de nuestras cervezas. Las utilizamos para dar un tono distinto a una cerveza tica, y qué más tico que las frutas que produce nuestro país. ¡Las compramos en las ferias del agricultor locales!
El café utilizado en “Cafetal“, una de nuestras cervezas más exitosas, es un café premium de exportación proveniente de las montañas de nuestro pueblo. Es procesado con los estándares más exigentes, siempre cumpliendo con prácticas tradicionales de la familia cafetalera costarricense.
Cervecero en Jefe de Beer Designers Brewing Company. Inició en el mundo de la cerveza en el Instituto de la Cerveza Artesana de Barcelona, y como maestro cervecero formado en el Instituto de Cervezas de América de Chile. Su experiencia con NoDa Brewing Company en Carolina del Norte USA forjó su especialización en cervezas lupuladas de estilo americano.
Desde elegir los estilos de cerveza a elaborar, seleccionar los mejores ingredientes, producir la cerveza, seguir controles estrictos de calidad, diseñar nuestras etiquetas, vender nuestro producto, hablar con nuestros clientes y seguidores.